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ICE CREAM ROLL

CHF250.00

Attraction spectaculaire – la préparation de la glace thaïlandaise est très impressionnante et les parfums presque illimités

Les planchas glacées : une tendance alliant créations uniques et réalisation spectaculaire

Préparer de la glace devient un véritable évènement ! La glace roulée (ice roll), une nouvelle sensation arrivée tout droit d’Asie du Sud-Est, connaît une popularité croissante en Europe, chez les glaciers et dans les cafés comme sur les marchés. Pour en préparer, on verse un liquide comme du lait ou une boisson végane sur la plaque frigorifique, directement sous les yeux des clients. Celui-ci commence aussitôt à geler et peut être travaillé avec une spatule pour former de délicieux rouleaux qui fondent dans la bouche. Afin de personnaliser l’expérience pour chaque client, il est possible d’ajouter des fruits, des sucreries, des herbes, des épices, etc. au mélange, et de les hacher pendant la préparation, ou encore de proposer différentes consistances – de fondante à très dure – afin d’explorer une infinie variété de parfums et de textures.

Attraction spectaculaire – la préparation de la glace thaïlandaise est très impressionnante et les parfums presque illimités.

Glaces sensationnelles assurées, avec les machines ice roll.

La plancha givrée possède une plaque d’un diamètre de 50 cm et d’une profondeur de 2,5 cm, des dimensions idéales pour créer une grande portion de glace roulée, ou jusqu’à deux portions moyennes. Grâce à sa puissance de 1 120 W et à son compresseur Panasonic fréquemment utilisé dans le secteur glacier, cet équipement est particulièrement efficace ; il atteint rapidement sa température de service et la maintient sans faillir. Il possède en outre six bacs GN et autant de couvercles, afin que vos ingrédients soient protégés contre toute contamination.

  • Ø 50 cm1 120 W
  • Température descendant à -25 °C max.
  • Compresseur : Panasonic
  • Six bacs + couvercles
  • 2 spatules
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